cena liviana: pasta de moños con salmón y merluzas en blanco con chauchas

Farfalle al salmón

  

Para quién ha regresado de trabajar desde hace poco, y esta noche quiere mantenerse muy liviano sin ni siquiera tener que hacer grandes cocinas de modo tal de estar descansada para disfrutar después de la noche, aquí tenemos un primero y un segundo a base de pescado que puede ser indicados para ustedes....rapidísimos de preparar y muy light......y para quién se encuentra en el hemisferio sur también son perfectos para poner en la heladera y comer bien frescos!
Comencemos rápidamente a preparar los ingredientes para el primer plato, naturalmente las dosis son para solo dos personas:

pasta del tipo farfalle o moños 150 gr.; salmón ahumado 100-120 gr.; rúcula; aceite de oliva y sal.

Cocinamos la pasta en agua hirviendo ya salada, la colamos bien, la hacemos enfriar levemente, la colocamos en una fuente y la condimentamos con un buen aceite virgen extra de oliva. Una vez que se ha enfriado completamente agregamos el salmón y la rúcula desmenuzados.......Si queremos darle un toque más exótico prueben a agregarle unos pedacitos de ananás al natural.

Merluza con chauchas

Ahora pasemos al segundo:

merluzas frescas 2; vino blanco ½ vaso; limón ½; chauchas 200 gr.; perejil; cebolla ½; aceite de oliva y sal.

Después de haber limpiado las merluzas interiormente y lavadas muy bien, las colocamos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla cotada en rodajas muy finas, un ramito de perejil, el vino y el limón exprimido. Dejamos cocinar cubiertas por unos 10 minutos (ie son un poco grandes se necesitarán algunos minutos más) el tiempo que los líquidos se amalgamen con el aceite y formen una salsita.
Dejamos enfriar, les quitamos las espinas con mucha atención y las colocamos en una fuente y le volcaremos encima la salsita que hemos obtenido.
Mientras tanto habremos limpiado las chauchas, las habremos lavado y cocidas en agua hirviendo salada por unos 10 minutos (igualmente es mejor que las prueben, deben estar cocidas!). Las colamos y una vez que se han enfriado las condimentamos con el aceite y el vinagre. Una parte de estas chauchas las cortamos en pedazos y las disponemos sobre el pescado, lo demás lo usamos para decorar y para comer como contorno....Naturalmente nadie les prohíbe de usar la mayonesa para condimentar todo el plato!!!!

Quizás no sea una comida para una cena romantiquísima, para eso toca a ustedes crear la atmósfera..... pero de una cosa estoy más que segura que

más light y veloz que esto........!!!!!