Orecchiete tomatitos speck y rúcula

La forma de pasta que preparo hoy es el símbolo de la cocina de Apulia:  orecchiette. Estrictamente hechos a mano en los hogares de Apulia, elaborados con harina de trigo duro, que tienen una forma redondeada y cóncava y una superficie rugosa ideal para capturar cualquier condimento: desde los simples tomates; a pimientos; a brócoli; a salsa de carne o calamares. Aunque el condimento por excelencia son los brócoli rapa (grelos). 

Hace años fuimos de vacaciones a Alberobello y allí compré  orecchiette secas con peperoncino que preparé con brócoli . Hoy trato de hacer esta rica receta que me regaló mi amiga Mary, a quien agradezco de corazón.  

pizza con muzzarella maíz zucchini huevo duro y jamón cocido

Como les he contado en otras ocasiones, cada días, me divierto mirando en el calendario a qué personaje, a qué evento o a qué cosa está dedicado el día. Hoy más que nunca, siendo una descendiente Salernitana, es un día que absolutamente no puedo descuidar: "DÍA MUNDIAL DE LA PIZZA" 🍕. 

Debo confesar que la FESTEJO y HONRO (si puedo) todos los días. Estoy más que segura que tanto la pizza como la pasta corren por mis venas, y aunque se diga que debemos reducir su consumo, yo NO lograré JAMÁS  hacerlo.

Así que pongámonos a trabajar

presepios, que pasión

 

Mientras hago avanzar los Reyes Magos hacia la Cueva de mi presepio, empiezo a sentir una cierta nostalgia. Estoy en el umbral del 6 de enero y este año también siento que las fiestas aún deben llegar.

Cuantas tradiciones perdidas, cuantos eventos no se celebran o ya no existen y sobre todo cuantos no los he vivido... 

Desde hace dos años esta pandemia nos niega y nos prohíbe, y cuantas veces somos nosotros que evitamos los encuentros, cambiando así por completo nuestra vida. Cada uno engañan a la situación a su manera. 

de todo quedaron tres cosas - fernando tavares sabino

 

Fernando Tavares Sabino (12 de octubre 1923 - 11 de octubre 2004 ) periodista y escritor brasileño.

Con este poema hay una grande confusión en internet. Realmente ha sido escrito por Fernando Tavares Sabino y publicado en su novela "O Encontro Marcado", aunque si muy erroneamente viene atribuido al grande poeta portugués Fernando Pessoa (13 junio 1888 - 30 de noviembre 1935).