cheesecake de nísperos

Son ya varios meses que estoy inactiva con todo tipo de trabajo en el blog. Hay días en los cuales me olvido completamente de este ángulo mío de creatividad, mientras en tantos otros momentos añoro de no tener el tiempo para dedicarme a ello ... me pasan tantas ocurrencias por la cabeza ...
Después, Samanta, me ha pedido la receta de este dulce y se ha vuelto a encender aquella emoción de retomar aquel ritual abandonado de sentarme a escribir.
Y aquí estoy, con este dulce fresco, realizado mezclando distintas recetas leídas en el  web y preparado con las nísperos que en esta época abundan en mi jardín.
Un consejo, no tiren los carozos, serán útiles para preparar un óptimo licor, el "Nespolino".  Y si tienes muchos nísperos, date el capricho de preparar, además de una excelente mermelada, tiramisú, helado, un postre helado .... sin olvidar añadirlo a ensaladas frescas de temporada, con gambas o pollo.