pizza con muzzarella maíz zucchini huevo duro y jamón cocido

Como les he contado en otras ocasiones, cada días, me divierto mirando en el calendario a qué personaje, a qué evento o a qué cosa está dedicado el día. Hoy más que nunca, siendo una descendiente Salernitana, es un día que absolutamente no puedo descuidar: "DÍA MUNDIAL DE LA PIZZA" 🍕. 

Debo confesar que la FESTEJO y HONRO (si puedo) todos los días. Estoy más que segura que tanto la pizza como la pasta corren por mis venas, y aunque se diga que debemos reducir su consumo, yo NO lograré JAMÁS  hacerlo.

Así que pongámonos a trabajar

presepios, que pasión

 

Mientras hago avanzar los Reyes Magos hacia la Cueva de mi presepio, empiezo a sentir una cierta nostalgia. Estoy en el umbral del 6 de enero y este año también siento que las fiestas aún deben llegar.

Cuantas tradiciones perdidas, cuantos eventos no se celebran o ya no existen y sobre todo cuantos no los he vivido... 

Desde hace dos años esta pandemia nos niega y nos prohíbe, y cuantas veces somos nosotros que evitamos los encuentros, cambiando así por completo nuestra vida. Cada uno engañan a la situación a su manera. 

de todo quedaron tres cosas - fernando tavares sabino

 

Fernando Tavares Sabino (12 de octubre 1923 - 11 de octubre 2004 ) periodista y escritor brasileño.

Con este poema hay una grande confusión en internet. Realmente ha sido escrito por Fernando Tavares Sabino y publicado en su novela "O Encontro Marcado", aunque si muy erroneamente viene atribuido al grande poeta portugués Fernando Pessoa (13 junio 1888 - 30 de noviembre 1935). 

matambre arrollado

 

Cuánto se puede decir de este plato típico argentino. No sé por dónde empezar, tiene toda una historia, y no solo culinaria.
Intentaré ser lo más concisa posible, contando que esta receta me la dieron hace muchos años y, pasando por alto toda la parte emocional y de recuerdos, espero haberla hecho bien.

El matambre es un elemento esencial en las mesas argentinas, especialmente en las cenas navideñas o de fin de año. Es un arrollado hecho con la carne de ternera, a veces con aquella de cerdo o de pollo, que se hierve o se hornea y se sirve, frío o caliente, en finas lonchas acompañado, casi rigurosamente, con la ensalada rusa.

Al relleno hay quienes añaden cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas, quienes unos guisantes, quienes unos pimientos morrones, quienes verduras tipo acelgas, quienes jamón cocido; quienes la gelatina en polvo sin sabor para amalgmar todo, o quienes para ese propósito baten los huevos y le agreguan un poco de pan rallado, quienes ... 

Hoy lo preparé en la versión más clásica.

cheesecake de sandía

 

Ayer hablando con mi hermana comparábamos nuestros menús de Navidad y como de costumbre quedamos asombradas de como son diferentes. Los suyos frescos y livianos, ¡lo creo con 38 ° !, los míos calientes y calóricos, con 3 ° se necesita. La voz que más de todas la hace temblar es el inevitable "Caldo con stracciatella y albondiguitas" imposible para ella de proponer 😂.

Pero creo que esta tarta de queso le hará la boca agua.

centro de mesa navideño rojo y dorado

  

Dentro de las diversas decoraciones navideñas, creo que no puede faltar el centro de la mesa para que el comedor esté decorado de forma festiva.  

Aquí, en la Granja, tengo mucho material que puedo usar en el nombre del reciclaje y, además del plato rojo que tenía, solo tuve que comprar las dos velas. 

Los elegí en dorado porque ese era el color que quería darle toda la composición.

Si les sucede de dar un agradable paseo al aire libre, miren a vuestro alrededor, estoy más que segura de que encontrarán mucho material para usar y para crear muchas otras decoraciones. 

rosca salada de espárragos y mozzarela

Quería preparar un rústico para la cena de Nochebuena, pero de inmediato descarté de mi cabeza tanto la   rosquilla salada rellena de salami y quesos  como la rosca de clara de huevo con jamón cocido, speck y provolone.

Pero luego me acordé de la rosca hecha en otra ocasión que estaba realmente muy rica y muy delicada y cuya receta tenía que dar a mi hermana.

Combinando negocios con placer, les digo a ella y a ustedes cuáles son los ingredientes que necesitamos: