lubina al horno con papas

  

Hoy estaba muy indecisa si cocinar esta lubina, o róbalo como prefieran llamarla, al horno a la sal o simplemente con unas papas.... ha ganado la última ocurrencia... por el simple hecho que una vez salida del horno estará ya servida en la mesa!!! Y mientras espero que termine de cocinarse les cuento como he preparado este pescado de carne magra, altamente digerible y casi sin espinas.

melisa o toronjil - melissa officinalis . siembra cuidado y propiedades

  

En nuestros jardines, huertos o balcones no pueden absolutamente faltar las hierbas aromáticas, sin detenerse solo a la albahaca o al perejil.
Hay una marea de hierbas que pueden ser cultivados simplemente en las macetas entre los cuales el cebollino; la mayorana; el orégano; el romero; el tomillo; la salvia; la perpetua... Este es el periodo justo para dedicarnos a su siembra o para que retomen vida.
Si no han jamas tenido manera de conocer a la melisa o toronjil les aconsejo de no descuidarla, dado que es una planta que dispone la mente y el corazón a la alegría..... y porqué con sus flores harán felices y atraerán también las abejas 🐝.

tallarines con caracolas de mar

  

Que suerte lograr encontrar un buen pescado fresco... sin hablar después de estas caracolas... un verdadero trébol a cuatro hojas 🍀 !!!
Es verdad que este es su período, pero no es dado por descontado que las vendan toda pescadería.
Normalmente las cocino con la salsa... pasión de mi marido; hoy en cambio las prepararé en blanco... mi pasión!

gustavo adolfo bèquer en el día de la poesía

  

Gustavo Adolfo Bécquer (1836 - 1870) poeta y escritor españolo. De las "Rimas"  XXI.

marzo 2017, trabajos por hacer en el huerto

  

Con mucha confusión, nosotros que nos encontramos en el hemisferio norte, estamos comenzando a entrar en el invierno!!!. Después de meses tan anómalos con temperaturas superiores a lo normal, con infinitos días asolados, sin ver nunca la lluvia, con días de fuertes vientos y donde toda vegetación ha iniciado a brotar con largo anticipo.... ahora debemos tratar de entender si eseguir efectuar nuestros trabajos o no, dado el frío y la lluvia repentinos que han llegado.... sin hablar de la nieve en el norte de Italia!!!! Pero no nos hagamos distraer....

pastel de filetes de perca con papas al horno

  

Filetes de perca....
Personalmente no amo mucho este tipo de pescados; cierto pero es que, cuando no se tiene mucho tiempo de dedicar a limpiar otros tipos, los filetes resuelven. Sea porqué están ya limpios, sea porqué los podes presentare de distintas maneras: hervidos con una salsita al limón; cocidos con unos tomatitos; asados; fritos o también al horno con las papas y verduras. Quieren saber cuales ingredientes nos sirven y como prepararlos en una especie de pastel?:

espaguetis con violetas

  

No sé si también ustedes tienen la pasión de utilizar las flores para cocinar. Si vuestra respuesta es afirmativa estos espaguetis, así tan delicados y deliciosos, están hechos para ustedes 👌.
Para estimularlos a pasear en los campos y antes que se marchiten las violetas, como cantaba Rino Gaetano, les cuento cuales ingredientes utilizar y como prepararlos para cuatro personas:

fusiles largos mares y montes alternativos

  

Expandiendo mi mirada a todo mi alrededor y llegando hasta las montañas, me doy cuenta que estos hermosos días de sol y calor me engañan..... estamos aún en inverno!
Entonces, con la última calabaza que ha quedado en despensa y de los hongos que he comprado he pensado de dar un viraje a la pasta "mares y montes".
Si están curiosas les digo los ingredientes que nos sirven y como prepararlos:

mimosa - acacia dealbata

 

Sentada en el jardín me dejo inebriar por el perfume de la acacia dealbata, conocida comúnmente como mimosa, que en estos días está dando lo mejor de si misma, luciendo sus flores de forma de pon pon que esconden casi sus hojas grises-verdes plateadas.

anchoas fritas rellenas

  

Hoy he encontrado estas apetitosas anchoas color azul-plateado....color que caracteriza los pescados azules y que tanto captan la atención.
Considerando también que sus carnes tienen un elevado contenido de Omega3, que son ricas de grasas insaturadas y llenas de aceites facilmente digeribles, creo que podemos darnos el lujo de prepararlas fritas una vez cada tanto, o no?.