tallarines con jamón cocido, hongos, arvejas y crema de leche

  

El domingo próximo es el día de la mamá, y cual modo mejor para festejarla sino aquel de dejarla libre de cada compromiso y dejarla descansar.
Entonces aquí va una receta, para ustedes hijos, sencillísima, veloz y gustosa de preparar toda para ella.
Seguramente estas no son los "tallarines de la Nonna Pina", ni aquellos que mi abuela o mi mamá amasaban los domingos temprano... son simplemente aquellos comprados, pero estoy más que segura que la harán feliz lo mismo con este clásico primer plato; dejándola disfrutar de este domingo dedicado todo a ella: a vuestra MAMÁ 💖

sagne garbanzos y calamares

No sé si se han dado cuenta, pero tengo una predilección por las sagne con los garbanzos, más que con los porotos.
Las como en todo modo posible, con los garbanzos en blanco o con el tomate; con las vongole; con el bacalao y hoy he querido provar a prepararlas con los calamares... óptima combinación!
Ustedes como las prefieren las sagne, con los porotos o con los garbanzos?
Si la respuesta es esta última deben a la fuerza probarlas.

festival oriental

¿La vida siempre juega trucos extraños ... o somos nosotros los que los creamos?

Hace un mes estaba perdida en la ciudad, la gastronomía y la tradición española y hoy no puedo elegir entre tanto arte, entretenimiento y cultura oriental, tan fascinante y a la vez tan diferente entre sí ... ¿
Te preguntas por qué? ? Quieres saber donde estoy? ¿Qué estoy haciendo? ¿Y qué estoy experimentando?
Las dos primeras preguntas las puedo responder de manera muy sencilla: hoy me catapulté a la fiesta oriental que se realiza en Pescara durante tres días; mientras que para las otras dos es más complicado responder.



De niña siempre me ha encantado el mundo oriental y en especial la India ... De esa India que siempre he visto en mi imaginación tan contemplativa, mística y tan elevada de nuestros límites terrenales ...  
Y encontrar, a pocos minutos de mi llegada, esta bellísima india sentada frente a mí con su manera de hacer tan sencilla y a la vez elegante, amable y educada,  simpática y sonriente, no ha hecho más que confirmar lo que yo creía. Y esta es la respuesta con respecto a lo que estoy haciendo. Además de perderse entre los puestos de artesanías y alimentos de diversas etnias; entre aceites esenciales y esencias; especias e infusiones; entre piedras y talismanes; adivinos y masajistas. 


Y aquí vuelve la India para encantarme con el Mehndi, un tatuaje temporal de henna con el que las mujeres decoran sus manos y pies para la ceremonia nupcial.



Y siempre ind, específicamente de la región de Punjab, es el baile Bhangra bailado por los agricultores (¡por supuesto, no hoy!) Para celebrar la llegada de la primavera. Me impactan los colores y la decoración de sus ropas, su jovialidad y sobre todo esa sonrisa genuina.
Sin quitarle nada a todos los demás espectáculos que se nos ofrecen, como el abanico y el de la pandereta sogo  de Corea; Bailes japoneses, árabes, de Sri Lanka y chinos; el baile del cine de Bollywood ... nooo, estoy de vuelta en la India !!!
Para distraerme, me sumerjo en el jardín zen del pueblo japonés y me pregunto cómo pueden coexistir la delicadeza de los movimientos en el arte de la caligrafía y la pintura, la paciencia en el origami, los rituales lentos de la ceremonia del té, la armonía y la destreza en el ikebana y en los bonsai con la fuerza de los guerreros samuráis ... pero básicamente cada 

civilización no es el resultado de una combinación de belleza y fealdad, ¿o me equivoco?
Por cuestiones puramente personales,  dediqué unos segundos de mi tiempo a las artes marciales, aunque si había un gran espacio dedicado a las artes marciales en la feria. Reconozco plenamente su habilidad, pero ciertamente no la entiendo y menos que nada me hace sentir atraída o intrigada ... cuando era niña vi el programa de Kung Fu, y lo que aprecié de Kwai Chang Caine fue la sabiduría de los monjes chinos y el mensaje de la no violencia ...

 Así que decido trasladarme  al  mongol Ger ( Yurta , en ruso), una casa móvil circular de las poblaciones nómadas de Asia, muy común entre los pastores mongoles. Mirando a través de la puerta decorada, veo  músicos vestidos con el tradicional  Del,  tocando el  Morin Khuur  ( un instrumento de dos cuerdas considerado el símbolo de Mongolia) mientras una mujer se dedica a la costura. 

Me atrae el  Guzhen g  (otro instrumento tradicional de 21 cuerdas)  que está detrás de él y al mismo tiempo tan decepcionado , una vez que vuelvo la mirada,  no veo la inmensa y fría pradera afuera. Entonces la conciencia de estar en un "festival" se vuelve clara 

   

donde incluso el monje tibetano no puede mantener su concentración en la oración y levanta la cabeza para ser fotografiado.
De regreso a casa creo que rodé dentro de un festival colorido y festivo que me introdujo en muchos aspectos de este oriente tan diferente y alejado de nuestros sentimientos y acciones. 
Sin embargo, para vivir su espiritualidad hay que llegar muy, muy lejos .....

maya angelou - algunas personas ...

 

Maya Angelou (4 de abril 1928 - 28 de mayo 2014) su verdadero nombre era Marguerite Annie Johnson. Más allá de haber sido una grande autora, poetisa, bailarina, cantante y actriz estadounidense, ha sido activa en el movimiento para los derechos civiles junto a Martin Luther King y Malcolm X.

borraja frita decorada con sus flores

  

Con algunos días de retraso quiero dar la bienvenida a la primavera, agradeciéndola por las miríades de flores, sean ellas cultivadas que selváticas, que desbordan en todas partes, inundándonos con sus colores y sus perfumes...
Y, recogidas a manos llenas me apresto a festejarla preparando tantas manjares:
como antipastos he pensado a estas borrajas fritas y unos garbanzos con margaritas; como primer plato estoy indecisa entre los espaguetis con violetas o el risotto con frutillas y pétalos de rosas ; luego la tortilla con geranios y aquella con las prímulas acompañadas por una ensaladita con valeriana, naranja, flores de violetas "cornuda", margaritas, malva y algunas nueces. Como dulce aún no tengo una idea, pero seguramente lo acompañaré con el vino a la lavanda y con la grapa a las rosas....

pasta (sagne) con bacalao y garbanzos

 

Un plato típico de la cocina tradicional abruzzese "sagne e fagioli", puede ser modificado en tantas maneras: reelaborado, con los frutos de mar, o simplificado, con pan frito.
Para el viernes de cuaresma he pensado de preparar las sagne con garbanzos y bacalao que no puede faltar, aquí en la Granja, en esta celebración.

de paseo por españa

  

Hay momentos tan importantes en la vida de cada uno de nosotros, que los vivimos como estando sobre las nubes. 
Momentos indelebles, llenos de emociones sin fin; emociones de todo tipo: enormes alegrías; maravilla; asombro; tristesa... 
En este último mes he vivido una infinita emotividad, debajo de cada gama de tonalidad ... pero no estaré aquí a contárselas ... demasiado personales! 
Al contrario podría contarles de tantos lugares mágicos que he visitado... lugares que me han proyectado en lejanas fábulas árabes, entre sultanes, pachá y odaliscas, en una Granada aún rebosante de aromas especiádos.