cuadrados al limón mimosa

 

La anticipación de la primavera que tuvimos el mes pasado y las nevadas de los últimos días han hecho que las flores de mimosa se hayan marchitado y muy estropeados. Me preguntaba qué regalar, en lugar de las flores, a las mujeres de mi familia. Una torta mimosa a cada una me pareció demasiado, así que pensé en reducirla en cuadrados sustituyendo el bizcocho por esta esponjosa torta de limón hecha con las claras de huevo... ¡¿Veamos qué sale?! 

tarta salada de berenjenas tomates y quesos

 

En tiempos de cuarentena, cada uno de nosotros ha tratado de encontrar la manera de permanecer lo menos posible aislado de su propia vida y especialmente de sus seres queridos, haciendo hervir los teléfonos móviles.¡No me he quedado atrás! Que alegría tan grande en medio de tanta incertidumbre. Volaban llamadas, se enviaban mensajes que duraban horas, (tanto el tiempo para hacerlo y escucharlos sobraba), refrescando viejos amigos o grupos y creando nuevos; nos hemos convertido en expertos fotógrafos y fotoperiodistas, además de excelentes cantantes y actores. Retomando viejas habilidades, como el dibujo, la escritura, el bricolaje, la jardinería, la costura, el tejido y todos los trabajos manuales.Y qué decir después del intercambio, en directo, de recetas y consejos culinarios. Hoy les propongo una receta exquisita, de aquellos tiempos, propuesta por mi prima Aida... ¡tienen que probarla!

caramelos de naranja amarga

 

La tormenta de nieve del sábado por la noche, como una máquina del tiempo, me transportó al Carnaval de 198?  (recordarse el año exacto???), cuando todos enmascarados a la salida de la discoteca nos encontramos con una ciudad completamente encalada extendiendo la diversión al aire libre. ¡Hoy, sin embargo, me preocupa si mi nieto de poco más de 1 año tendrá frío con su disfraz! ¡Y pienso en prepararle algunos dulces simpáticos, que cocinaré estrictamente en el horno! Mientras que para nosotros los adultos voy a freír estos caramelos sin ninguna piedad. 

timbal de zucchini con arroz espárragos y muzzarella

Realmente estoy indecisa sobre cómo llamar a este plato: ¿timbal o flan? Por su forma circular es ciertamente un timbal, (inicialmente esta comida tomó su nombre del instrumento musical) pero su relleno no es tan sustancial como el de los timbales!? O sea que es un flan ya que lleva verdura, bechamel y se hace al horno y gratinado, pero también lleva a rroz!? Ni siquiera sé cómo ustedes quieren llamarlo. Pero una cosa es SEGURA, se devora muy fácilmente. 

maxi ravioles de búfala con forma de corazones rojos con crema de queso hongos y speck

Considero que reservar el Día de los Enamorados solo para parejas es demasiado simplista, ya que el amor tiene muchas facetas. Cada uno de nosotros experimenta un AMOR muy importante, a veces incluso más de uno❣️❣️❣️. Amores dulces, amores polémicos, amores no correspondidos, amores estimulantes, amores fuertes e intensos. Pensé que para celebrar estos amores hacía falta algo a la par y en igual medida a lo que uno siente. Y estos maxi raviolis, de corazón delicado y salsa consistente, son unos auténticos representantes💖. Una mesa bien puesta, velas por adonde quieras, un buen vino, estos maxi corazones y la cena está asegurada. Seguramente se necesita un poco de trabajo para hacerlos, pero disculpen, ¿para qué amor no se necesita tanta dedicación?

torta de nueces y chocolate

También este año tengo que agradecer a nuestros nogales que nos han regalado tantos frutos con los que preparar muchos dulces y más también. Entre otras cosas, abundé en la preparación de la salsa de nueces , y las utilicé en la preparación de muchos primeros platos, pero estas serán otras recetas que luego les contaré.

Ahora me quiero dedicar a esta torta que me sugirió la prima Anita, que es maestra en cuanto a dulces! 

bancos poéticos en los manantiales del lavino

Enmarcados por las aguas sulfurosas turquesas y escondidos entre los árboles y arbustos de la vasta gama de verdes, los bancos cobran vida, color y palabras, en el parque territorial manantiales del Lavino . 

Nos hablan de la esencialidad del agua que fluye a nuestro alrededor; que nos encanta con su melodía, sus colores y su fluir incansable. Haciéndose eco de las palabras de Gabriele D'Annunzio en su poema "Agua" que nos da la bienvenida apenas llegado: