Don Jacinto - gelatina de cerezas con crema de leche

  

Visto nuestro buen resultado con la gelatina cacera, podemos comenzar a lanzarnos en obras más grandes aunque siempre sencillas.
Este es un postre de mi lejana infancia, que mi mamá preparaba en ciertos dìas de fiesta; el porqué del nombre no lo sé, y sinceramente, en los años jamás lo he encontrado como receta...es un secreto que ha quedado con ella.

Pero me gusta compartir con todos ustedes este postre delicado y fresco a la vez, que hace olvidar que sea gelatina.

gelatina, como prepararla en casa

  

Como he prometido y finalmente después de tanto, he logrado dedicarme a la gelatina de hacer en casa; receta base indispensable para nosotros que no tenemos la posibilidad de encontrarla en polvo en venta en todos los negocios.
Si puedo ser sincera, la nuestra es una grande fortuna: no se discute, el sabor es toda otra cosa!!!; la autenticidad y el gusto de lo que es casero deja siempre palidecer los productos industriales. Naturalmente, pueden decirme que la ùnica falta viene del color que es más claro, pero pienso que a nadie le desagradará comer menos colorantes artificiales!!.

Arroz con langostinos, espárragos y crema de alcaucil

  

Tratando siempre de mirar el lado positivo de lo que nos sucede a nosotros y a nuestro alrededor tomando de ello lo mejor , por más fea que sea la situación, ... fui a recolectar los ùltimos (lo espero) espárragos selváticos y los alcauciles que esta insistente e interminable lluvia ha dado a ellos todavía la posibilidad de crecer y los aprovecho para preparar otro plato "mar y montes"; utilizando en este caso un buen arroz en lugar de la pasta.

alcachofas, propiedades

  

Se muy bien que he puesto demasiada carne al fuego (la usan también ustedes esta expresión?!), y de no lograr contarles todo lo que quisiera,  lo que hago, lo que sé, lo que descubro y lo que aprendo en cada página que he armado, y cuando lo logro llego, muy seguido, después del tiempo.......no es así simple coordinar el que hacer "concreto" de cada día con el ponerlo sobre una hoja, mejor dicho sobre la pantalla...se necesitarían muchas más horas en cada día!!
Remedios naturales está muy atrasado, ni hablar de otras páginas donde aún no he logrado escribir nada...... ténganme paciencia gente, mucha paciencia.....

Mientras tanto hoy, donde todavía las plantas de alcachofas tienen hojas, veamos que poder hacer con ellas, porqué, si es verdad que comemos las flores de esta hortaliza, esto no quiere decir que debamos descuidar las hojas o las raíces:

Alcauciles en ensalada con queso parmesano

  

Que es lo que està sucediendo hoy??? De golpe estamos en pleno verano......y no es solo una frase de usarr cuando no se sabe que otra cosa dicir, y no tengo miedo de caer en el ridículo diciendo que "no existe màs el entretiempo" porque afuera de la puerta di mi casa tengo un termómetro que està marcando 28°....... mientras tengo todavía la frasada de lana en mi cama!!!! Se necesita algo de verdaderamente fresco, liviano, superveloz y porqué no algo muy vegetariano......una vueltita por el huerto; mis ùltimos alcachofas y enseguida una idea perfecta que no había todavía preparado este año:

aguacante, como reproducirlo

  

Este invierno he recibido un hermoso regalo: una semilla de aguacante y hoy, después de algunos meses donde la semilla o hueso ha ido poniendo sus raíces, lentamente ha comenzado a germinar y ha puesto sus primeras hojas, finalmente lo he enterrado en una maceta esperando de verlo crecer.

Les cuento como hacer para reproducir esta planta, aunque si no me he ocupado de la parte inicial, dado que Eusebio y Franca me lo han regalado el hueso de aguacante ya sumergido en el agua .......pero intentaré explicarles el procedimiento efectuado ayudandome con una foto encontrada en internet:

Alfajores de maizena

    

Personalmente no soy muy golosa, al contrario, hasta hace algunos años atrás casi ni comía dulces; pero a los alfajores de maizena jamás he logrado resistir: son y serán mi pasión en absoluto, tanto que soy capaz de devorarlos sin ofrecerlos a nadie!!

Será porque son un recuerdo muy dulce de mi tierra natal; porque es imposible no pensar en ellos junto con un rico mate (cocido)!!!; será porque son verdaderamente exquisitos!!! En toda reunión familiar tienen mucha demanda, y después de tantos años me decido a compartir la receta.

Sé muy bien que me estoy jugando un grande secreto: que prepararé de ahora en adelante cuando querré impactar?!