helado a la lavanda

  

Después de tantos años finalmente me he decidido a comprar la heladora; y cual modo mejor de inaugurarla si no preparando un helado particular con mis flores preferidas: la lavanda!
Antes de iniciar pero no termino nunca de decirles que las flores que son utilizadas en la cocina son solo aquellas "no tratados químicamente".

pastelitos de zucchini tomates y langotinos

  

Si les han gustado los pastelitos de berenjenas, que opinan de estos preparados con los zucchini o calabacines?
También este palto se puede presentar caliente o frío, como antipasto o como plato único.... a ustedes la decisión!

pastelitos de berenjenas con tomate

  

Estos ricos pastelitos de berenjenas pueden ser presentados no solo como antipastos calientes, más bien pueden constituir un plato único para servir, también fríos, para un almuerzo o una cena acompañándolos por ejemplo con arroz blanco... tendrán solo que aumentar las dosis de estos ingredientes que nos sirven para preparar 4 pastelitos:

albóndigas veraniegas en ensalada

  

No hay temporada en la cual falte la ensalada en las propias mesas, sea como contorno que, siempre más comunmente, como plato único.
Uno se puede deleitar entre las distintas variedades: lechuga, chicorias, achicoria roja, espinacas, soncino, rúcula, hierbas de campo: perifolo, cerraja, verdolaga...
En esta receta pueden utilizar las que más les gusten para dar frescura a las albóndigas.

calabacines rellenos con arroz y muzzarella

  

Esta receta lleva con sigo los sabores y los recuerdos de la infancia, cuando era mi mamá a cocinarla... solo que como todos los pequeños no amaba tanto los calabacines cuanto el relleno!! De hecho todavía me ha quedado el vicio de preparar doble dosis de arroz y comérmelo aún caliente mientras relleno los calabacines!!! Justamente por esto, como comentaba a Antonella, no sé nunca la dosis justa....??!! Poniendo de aparte este pequeño particular, aquí va la receta paso a paso para que prepares a Giada, grande vegetariana.


Los ingredientes que nos sirven son:

calabacines 6; arroz unos 120 gr; muzzarella 1; queso de pasta hilada 3 fetas; parmigiano 3-4 cucharas abundantes; aceite de oliva y sal.
Facultativo: manteca.

Antes de todo corta los casquetes a los calabacines y vacialos delicadamente sin ir demasiado en profundidad. Vuelca los calabacines en agua hirviendo salada por unos 5-6 minutos junto con los casquetes. Una vez escurridos ponlos boca a bajo encima de un repasador limpio a secar.
Mientras tanto herví el arroz, y cinco minutos antes que termine de cocinarse agrégale parte del relleno de los calabacines cortados pequeños. Escurrí todo y volvelo a poner en la cacerola.

Condimenta con el aceite de oliva, o si preferís con la manteca, con el parmigiano y la muzzarella cortada a pedazos y amalgama bien todo.
A esto punto el relleno está listo para rellenar los calabacines, donde habrás anteriormente rociado, su interior, con unas gotas de aceite. Una vez rellenados colocale encima mitad feta de queso y cubrí con sus tapas.

Acomodalos en una fuente para horno, rociá los calabacines con aceite de oliva y vuelca un poco de agua en su fondo.
Deja cocinar en el horno a 200° por unos 30 minutos y, de cualquier modo, hasta que se hayan dorado y.......

BUON APPETITO no solo a GIADA!!!!

3° año - gracias a todos ustedes

  

Tres años atrás he iniciado esta aventura...... publicando mi primer página, después de días y días de preparación.

He iniciado un poco por broma; un poco como un desafío con migo misma; un poco modificando completamente un viejo sueño.

Como buena escusa tenía la intensión de hacer conocer, a mis familiares en argentina, la realidad de este ángulo donde vivo, más allá del océano.

cactus echinopsis duvalli en plena florescencia

  

No siéndote suficiente la coraza
te has rodeado de espinas
creyendo de esta manera protegerte.
No obstante, 
tu dulce esencia 
se ha derramado
haciéndose a todos visible......

nuevos amigos nacidos en la granja

  

Es archisabido que el ser humano es rutinario y que queda eternamente atado a sus raíces, tratando, después de haberse alejado en juventud, de regresar.
Es el instinto animal que predomina en nosotros, como en estos pajaritos que cada año regresan donde han nacido para nidificar.
Espero cada primavera con ansia para disfrutar de este grande milagro que es la vida; un nacimiento tan sencillo, donde alcanza solo una blanda cama de musgo, de hojas sobre el cual cada año construir una capa nueva........

pasta de moños melón parmigiamo y rúcola

  

En la cocina el verano es sinónimo de comidas frías y frescas, veloces y para preparar en anticipo.
Para quién, como yo, ama la pasta, no creo que puedan evitarla hasta con 40° de calor. Entonces dejemos que fluya la fantasía para prepararla en ensalada con todos los ingredientes posibles e imaginarios.
En esta receta el binomio melón -parmigiano hace esta comida muy particular: un fresco y sabroso dulce-salado.