Una primavera precoz

  

Justo esta mañana admiraba como los árboles de fruta estaban ya comenzando a florecer; un acontecimiento un poco anticipado este año a causa de un invierno que no se hizo sentir y de una primavera que llegó antes de su tiempo. Como en todas partes del mundo, también aquí, sufrimos las consecuencias del aumento de la temperatura  terrestre.

Licor de damasco

  

Creo que como se observa, se vive y se es parte integrante del ciclo de la vida en el campo, uno no lo es en ningùn otro sitio.
Esta mañana en contemporánea cerré un capítulo y vi retomar nuevamente vida a lo que generó esta página......






La primavera está luciendo en todo su esplendor, aunque si para nosotros que vivimos en el hemisferio norte es todavìa un poco temprano,: mi planta de damasco está ya en flor! y gracias a los frutos que el año pasado me ha regalado he podido preparar este exquisito licor que lleva un tiempo lento en su preparación, pero que a la fin premia con su aroma y su sabor.....la tierra nos recuerda y nos enseña el ritmo lento de la vida, apreciando cada cambio que en ella se produce.

Croquetas de papas y coliflor

    

Aquí seguimos con tu almuerzo, pensé que unas croquetas podían ser una buena continuaciòn, que te parece?
Lo que sí deberás comenzar primero preparando las croquetas y luego, que se necesita menos tiempo, preparar la pasta....

Veamos los ingredientes que te sirven:

Pasta con zucchini y queso cremoso

  

Hoy he estado pensando en un almuerzo muy liviano para un domingo de fines de verano y sobre todo que sea indicado para todo vegetariano....en especial pensando en mimar a mi sobrina: 

Te va a servir, si cocinaràs para 4 personas:

Pasta corta 400 gr.; zucchini 2; cebolla 1; queso cremoso màs o menos 160 gr.; leche 2 c.das; ciboulette (cebollino); aceite de oliva; sal.

pez sapo o rape en salsa de tomates

  

Este es un plato muy simple y veloz de realizar, pero no por esto menos gustoso, el sabor lo da este pescado muy particular pero exquisito!
Y dado que la pasta la hemos hecha en blanco, el segundo lo condimentamos con el tomate. Veamos los ingredientes que nos sirven, yo no lo digo nunca, pero yo considero siempre las dosis par 4 personas:

Paccheri con pez sapo (RAPE) y azafràn

 

Tantos años atrás, cuando viva cerca del mar, era comùn, con mis padres, ir a dar un paseo por la ribera para comprar pescados directamente a los pescadores o ibamos hasta el muelle......En cambio, desde cuando vivo aquì, cosa que todavìa me resulta rara, espero sentir la bocina de la camioneta de una gentil pareja que vienen del mar y, dos veces por semana, pasan por los pueblitos de colinas trayéndonos, directamente a casa, el pescado fresco!!! y si después te falta una idea de como cocinarlos, son siempre tan gentiles de regalarte una nueva receta.
Hoy, solo después de haber entrado en casa, me dì cuenta que los langostinos que le habìa pedido para hacer la pasta, no los habìa puesto en la bolsa junto con el rape, y asì tuve que improvisar este plato que a la fin ha tenido éxito:

Pasta con mejillones y porotos (frijoles)

  

En la regiòn donde vivo, en la valle del rìo Tavo, en los pueblos que van de Farindola a Cappelle sul Tavo, se cultiva una variedad de porotos o frijoles o caraotas (como los llama mi amiga Venezuelana) que se llaman "tondino" por la forma redonda que tienen que son verdaderamente especiales en el sabor.  Anoche los he puesto en remojo: esto significa dejar los porotos secos toda una noche en una cacerola capaz, hay que considerar que crecen de volumen!, con abundante agua que los cubra y los supere. Esta mañana, despuès de haberlos colados, he puesto los porotos en otra cacerola aùn màs grande con agua frìa, una cebolla entera, apio y una hoja de laurel a cocinar lentamente por 1 hora màs o menos, no tienen ni que quedar duros ni que hacerse purè!. Personalmente la sal yo la agrego a cocción adelantada. Naturalmente yo estoy usando este tipo de poroto, pero va bien usar otra variedad que sea blanco y también nadie prohíbe de utilizar esos de lata!. 

Urraca (Pica pica)

Foto de Wikipedia

 

Son años que, en mi granja, se han radicado a vivir parejas de urracas, que han hecho nidos en las ramas màs altas de los pinos y han criado proles, que a su vez han generado otras crías y a su vez......
Seguramente su graznido no es uno de los más melódicos, pero son espectaculares volando y el colorido de su plumaje canjea con los rayos de la luz;  son graciosos cuando, estando en el suelo, caminan saltando.
De curiosa que soy, he buscado informaciones también sobre estas aves y he aprendido que:

como se comunicaba en tiempos pasados

  

Semanas atrás, como ya les he contado, por una copiosa nevada, hemos estado dos días sin luz, sin calefacción y sin teléfono. Ahora, por todos otros motivos, por más de dos semanas, no hemos tenido ni teléfono ni internet.
Naturalmente no es mi intención utilizar este sitio para mis quejas o reclamos, sino que solo quiero compartir esos recuerdos que vinieron a flote, (que han pasado por mi mente solo en los momentos de calma interior!!!); porqué es justo en situaciones como estas donde uno piensa a como se vivía, ni siquiera muchos años atrás.......
El teléfono no lo tenia casi nadie en casa y en esas raras ocasiones donde uno necesitaba comunicarse con alguien, para llamarlo, era normal ir con las fichas a uno de los teléfonos públicos que estaban en las calles.........pero si querías hablar, realmente con una persona, lo normal era irla a visitar a su casa!