Ensalada de caballa, pomelo y rùcula

la identica ricetta in 

Si lo sé muy bien que en este periodo los he abandonado, pero no crean absolutamente que me he tomado un descanso, al contrario...ha sido un mes muy intensivo.
Pero, aparte esto, les confieso que tengo un grande desorden mental; es sobre todo en los extremos climáticos donde se confunden mucho mis ideas.....de nuevo invierno contra verano!!!
Hoy se juntan dos componentes que podrìan traer un buen resultado: mi grande apuro y esas ganas de comer algo muy liviano después de estos dìas de grande comilona, que se podrìa mezclar  perfectamente con las pocas ganas de cocinar en los días tan calurosos que estàn viviendo en argentina!!!
Y que cosa mejor de una buena ensalada rápida y fresca; el procedimiento es sencillo y necesitamos muy pocos ingredientes:

1 lata de caballa en aceite; 3 pomelos rosados; rùcula y aceite de oliva

Lo primero de hacer es pelar los pomelos, quitando bien la piel blanca, cortamos la pulpa en trozos pequeños que pondremos directamente en un bol con todo su jugo. Abrimos la lata de caballa y, una vez escurrido bien el aceite, lo iremos a incorporar al pomelo junto a la rùcula, que habremos lavado y cortado. Rociamos con el aceite, revolvemos muy delicadamente, dejamos enfriar en la heladera y ........

BUON APPETITO!!!