Dulce con nueces

 

  

El otoño trae cargado con sigo tantas tonalidades entre el amarillo, el naranja, el rojo y el marrón, y si observamos bien son los mismos colores que nos ofrece como alimentos: los caqui, las calabazas, los melogranos, las castañas, las nueces y es justo con estas que hoy iremos a preparar un dulce que me han enseñado, que tanto me gusta y que requiere muy poco tiempo para hacerlo......naturlamente si ya tenemos las nueces limpias!!!!


Preparemos los ingredientes:


 Nueces 700 gr màs o menos;  huevos 4;  azúcar 200 gr.; harina 250 gr.; pasas de uva 100 gr.;  limoncello 1 copita.

Una vez que hemos quitado el cascarón a las nueces, (cuidando bien que no queden residuos de ellos, serán un riesgo para los dientes cuando los iremos a comer!!) los aplastamos hasta reducirlos en pedazos chicos, no debemos molirlos!!

Mientras tanto encendemos el horno y lo dejamos calentar a 200°.

Batimos bien los huevos con el azúcar, le agregamos la harina y el limocello y por útimo las pasas de uvas con las nueces. Colocamos la preparación en un molde, si es antiadherente no es necesario enmantecarlo; o si prefieren pueden cubrir el molde con el papel manteca y de ahí directamente en el horno, bajando la temperatura a 180° por unos 20-30 minutos aproximativos, todo depende siempre de los hornos. Como siempre, la mejor prueba para ver si a su interior está al punto justo, es utilizar un escarbadientes: si pinchando la torta sale seco significa que está listo! 

Mientras esperamos que se cocine, debo hacer un pequeña confesión:  yo personalmente, no amando las pasas de uva, no las pongo y el resultado es siempre bueno. 

Una vez listo, lo desmoldamos que todavía está tibio, teniendo cuidado a que no se rompa, y lo cortamos en cuadraditos, a mi me gusta volverlos a pasar, pocos minutos, en el horno para darles esa consistencia lievemente más crocante  y como siempre...........

BUON APPETTITO!!!!