Mermelada de caqui

  

Estoy contenta, que viendo que se acercaba el mal tiempo,  he recolectado y puesto al amparo algunos caqui ....... con esta hermosa nieve que me permite de estar en casa es una óptima ocasión para hacer la mermelada y como prometido aquí va la receta:

Dos días lejos del mundo

 

Pocos días atrás hablaba de los primeros frío que estaban comenzando a hacerse sentir, sin imaginarme mínimamente de lo que estaba por llegar.......Fuimos a dormir dejando afuera nuestro universo cotidiano que al despertar ya no existía!!! Abrís las persianas preguntándote quien tubo la fuerza de hacer todo ese gigante cambio en una sola noche?!  y entre el sueño y la sorpresa no sabes bien si estás despierta o si tenes que salir corriendo afuera como una niña.......
Que paz indecible, que luz deslumbrante, que grande silencio..... Dos días sin luz, sin teléfono ....completamente fuera del mundo...saboreando de nuevo viejos ritmos lentos......admirando esta extensión blanca.....esperando que se derrite muy lentamente......  

Torta de chocolate con nutella

  

Digo siempre que no soy muy buena para hacer los dulces...tanto que los cocino muy poco. Me quedé siempre a oscuras entre las capacidades de mi mamá y de mi hermana y traté de iluminarme, de luz propria, dedicándome más a las pastas y a los pescados.
Así qué, imagínense, lo feliz que me siento cuando veo que la torta termina rápidamente acompañada por tantas felicitaciones!!!

Primeros días de frío

se vuoi leggerlo in 

Ha llegado así tan repentinamente, como ya sucede desde hace años, ese frío, que por momentos te da una sensación así tan agradable, por más que te hiela la cara... y te gusta eso de estar mirando fuera de la ventana mientras el viento revolotea las hojas secas o cuando la lluvia golpea, así tan fuerte, todo lo que toca. y te pasan por la mente esas cosas que inmediatamente te dan calor y que te hacen sentir protegida de toda intemperie: una rica taza de chocolate bien caliente; un sillón con una manta donde hundirse con un buen libro; oír el chisporroteo de la leña mientras uno admira la danza de las llamas........
Y apenas esas nubes negras desaparecen y el cielo comienza  a abrirse...te sorprende esa hermosa y eterna magia llamada nieve!!!

 

Dulce con nueces

 

  

El otoño trae cargado con sigo tantas tonalidades entre el amarillo, el naranja, el rojo y el marrón, y si observamos bien son los mismos colores que nos ofrece como alimentos: los caqui, las calabazas, los melogranos, las castañas, las nueces y es justo con estas que hoy iremos a preparar un dulce que me han enseñado, que tanto me gusta y que requiere muy poco tiempo para hacerlo......naturlamente si ya tenemos las nueces limpias!!!!

Caqui en aceite

  

Tengo dos hermosas plantas de caqui y trato siempre de buscar alguna receta nueva para utilizarlos: me gusta mucho hacer la mermelada y mientras espero que se maduren, este año he intentado hacerlos en aceite. 

He logrado conseguir dos recetas, hice las dos y modestamente puedo decir que han salido ricas, así que las comparto con ustedes. A mi, personalmente, entre las dos, me ha resultado más práctica la segunda versión e agradezco de todo corazón a quien me la dio.....

Pero a ustedes les digo: hay siempre que intentar, entre las dos, para creer!! y cualquiera que elijan los ingredientes serán los mismos:

Bucatini con mejillones y zucchini

  

Hoy mezclo mis dos pasiones: el mar y la tierra para preparar un plato muy sabroso y veloz....dado que voy de apuro....

Para preparar este plato, y calculando que lo preparamos para 4 personas, nos sirve:

Festejo del vino nuevo en el día de S. Martín de Tours

  

11 de Noviembre San Martín de Tours. 

En toda italia, en estos días, se unen el sagrado y el profano, entre celebraciones religiosas y los festejos populares por la maduración del vino.            
Dice el proverbio: "A San Martino el mosto se convierte en vino"

Desde el norte al sur de Italia se sigue respetando esta antigua tradición popular, donde se brinda al vino nuevo, festejando, cantando y, saludando el otoño, se ofrecen los productos de la temporada. Es por eso que junto al vino no pueden faltar las castañas y los dulces típicos de cada región. 

En Abruzzo tenemos las "sgajuzze", hechas con papas, azúcar, huevos, pasas de uva  y después fritas.  Anita, recuerdo de su infancia, me cuenta de una pizza hecha solo con harina y agua y cocinada en el hogar "sotte lu coppe" (de esto hablaremos en otro capitulo!!).  

Recolección de olivas

  

Como tradición quiere, en mi Granja, después del 1 de Noviembre comienza la recolección de las olivas. No puedo negar que este es un momento del año muy contradictorio para mi, porque de un lado está el trabajo físico que esto trae consigo y del otro lado está la hermosa experiencia que se vive todos juntos....son días enteros al aire libre, se trabaja, pero al mismo tiempo se ríe; se cuentan anécdotas; por momentos alguien canta, en otros momentos, cuando el cansancio comienza a sentirse, hay un grande silencio y en otros momentos alguien protesta: las olivas son siempre pocas (para el aceite que se obtendrá), son siempre muchas (por el gran trabajo de hacer), no se está cooperando come se debe,......Pero el momento más lindo es cuando llega la hora del almuerzo y ahí sí que se transforma en un pic-nic.....(esto naturalmente si el tiempo es lindo!!!).

Vuelo de pàjaros sobre mi cielo

  

Admiro y aprecio a todos los que demoran y transitan por mi granja, y la verdad que en estos días han tratado de sorprenderme siempre más, pero sin ofender o disminuir a ninguno de ellos, tengo que reconocer que el espectáculo que, hoy a la tarde, se presentó sobre mi cielo fue mágico, uno de esos acontecimientos que te dejan sin habla, donde no existe ni tiempo, ni lugar,  y te sentís así tan chiquita en la inmensidad de la naturaleza.... y no pude hacer otra cosa que quedarme atónita y asombrada debajo de la lluvia...donde el único rumor, más allá de alguna expresión de sorpresa de mi parte, era el movimiento de las alas al unísono.  .