dulce de membrillo casero

  

Se muy bien que como fechas estoy un poco en retraso publicando esta receta, como siempre el tiempo para escribir es muy tirano!, pero por si a caso todavía alguien tiene guardado un membrillo entre sus cajones se puede poner a la obra, en caso contrario el año que viene ya sabrá que hacer con él, les diré más, les aconsejo de anotárselo para no olvidarse.
Hay tantos productos típicos argentinos que no se consiguen aquí en Italia, o por lo menos aquí en la zona donde vivo. Entre ellos está el "dulce de membrillo",  dulce tradicional argentino que non solo viene utilizado para preparar dulces sino que también viene consumido así solo, después de las comidas como postre y si después lo acompañamos a un queso fresco se vuelve toda una obra de arte!.
Este año, teniendo la fruta fresca, he querido intentar hacerlo en casa, el resultado ha sido bueno, hasta he recibido las felicitaciones de parte de mi tía argentina!!!

le fregnacce o mejor dicho los canelones con tuco

  

Hoy continuo en el mundo nostálgico de las tradiciones familiares. Este es un plato típico de la zona de Teramo, y era el preferido de mi padre, un poco menos de mi mamá...porqué si es verdad que, como dice su nombre (el termino dialectal "fregnacce" significa una tontería), es simple de hacer es asimismo verdad que, como mi mamá las preparaba, ella era la última en sentarse a comerlas mientras los demás habían ya terminado desde hace rato.
Yo uso una pequeña astucia que me deja cómoda de sentarme junto a los demás!!

ñoquis con filetes de salmonetes y ortiga

  

Los salmonetes o trillas, de la familia de los Mullidae, son una variedad de pescados que por lo general viene excluidos aquí en italia,  sin considerar que su carne es rica de sales minerales: magnesio, calcio, fósforo, vitamina A; y como no dejarse conquistar por su color rojizo? Espero que en otras tierras, mojadas por el océano atlántico, sean más consideradas...

Hoy los preparo como condimento a los ñoquis junto con las últimas puntas de ortiga que he encontrado, pero pueden muy bien ser sustituidas  con la acelga (sabor más delicado) o también con las espinacas.

Una tarde de lluvia vista entre los hilos de una red

  

Sentirse acobijada en un día lluvioso de otoño, permitiéndose ese abandono dulce y nostálgico, observando el mundo detrás de los vidrios, mientras te acuna la suave musicalidad de las gotas que caen.......Que enorme "placer"!!!!  
Es fácil detenerse inmóvil y en silencio admirando la actividad infatigable de la naturaleza....un poco más difícil es mirar a través de ella y aún más es respetarla.

fiesta al castillo

 

7 - 8 Noviembre 2014, mi pueblo adoptivo se llena nuevamente de luces, colores, perfumes, música, cantos, bailes y de tanta ingeniosidad, trabajo y esmero de parte de la "Pro Loco" y de tantas ganas de participación y divertimiento de sus habitantes.......sin olvidarnos de paisanos cercanos y lejanos!!!!

Dos noches mágicas caracterizadas por las ganas de estar juntos entre aquellos demasiado jóvenes y quienes ya no lo son más desde hace rato; entre carcajadas y burlas; entre exquisitas comidas tradicionales y no; entre un vaso de vino nuevo y otro......dos noches donde han retomado vida y energía tantos rincones olvidados .....dos noches regadas por óptima música y por grupos muy originales......dos noches mojadas por una luna llena y brillante.....

risotto con sepias, langostinos y galeras

  

Esta mañana el pescadero que viene a casa ha traído, entre las otras cosas, unas hermosas galeras vivas que che no me quise perder!!!
Si se están preguntando que son las galeras, les digo enseguida que yo también me hice la misma pregunta!!!! en el sentido que desconozco completamente el nombre de este crustáceo en castellano; en italiano sé tantas maneras distintas de llamarlo, dado que es muy conocido en el litoral Adriático como en casi todas las costas italianas: "pannocchia", "canocchia", "ciala di mare", "sparnocchia o spernocchia", y no termina aquí...Creo que su traducción vendría a ser "galeras" o " santiaguiños"... semplifiquemos llamandolo con su nombre científico "squilla mantis".

mini pasteles de anchoas frescas al horno con salsa de tomate

  

Anoche he preparado estos pasteles individuales en alternativa a las clásicas anchoas en adobo fritas y sobre todo porque no lograba recordarme como las había hecho rellenas años atrás??!!! esperando que primero o después me vuelvan de nuevo a mi mente veamos muy velozmente cuales son los ingredientes que nos sirven para preparar este simple y veloz pastelito: