Tiramisú con fresas y crema de limoncello

  

Hoy les haré ver una variante muy fresca y delicada del tiramisù, exquisito postre tipico italiano, que lleva como variante no solo el hecho de mojar las vainillas con el limoncello, en lugar del café, sino que también mezclaremos la crema del limoncello al mascarpone. Y al mismo tiempo los voy a poner a la prueba: veremos si realmente han puesto en práctica mis recetas, en caso contrario tendrán alguna dificultad en prepararlo........Nooooo, no es verdad, lo que no hicieron, lo pueden tranquilamente comprar!

Como mejorar la circulaciòn

   

Agradezco a Antonio que me ha enviado estas dos recetas saludables para la Circulación que él usa diariamente:

• Poner una taza de avena gruesa en remojo por 5-6 horas. Licuar con ½ litro de agua, 1 c.da de azúcar, 1 c.da de sal y 1 de aceite. Se puede beber así o si se prefiere se le puede agregar frutas cortadas.  

Aquí va este otro que me aseguró de ser excelente, dado que se lo aconsejó un amigo que tiene 89 años y que gracias a esto ha encontrado tanta mejoría:

• Hacer un jugo con remolacha, zanahoria, cebolla y apio en partes iguales, y beberlo por unos meses en ayunas.  

Tomates verdes en aceite

  

Estamos ya llegando a fines de la cosecha de ajíes, ajíes picantes y tomates y este año, mucho más de los años pasados, tengo la suerte de tener una buena producción de hermosos tomates verdes.
  En estos días, como siempre en esta temporada,  he aprovechado a hacer una gran cantidad de conservas y no podía descuidar los tomates.....delicia de mi familia y de los amigos......les confieso que muy a menudo no me dan el tiempo ni siquiera de ponerlos en los frascos!! Y como siempre no podía no compartir con todos ustedes esta exquisitez.

Tomates verdes fritos

  la identica ricetta in 

Me pregunto quien, viendo la película, "Tomates verdes fritos", no reconoció que muy por dentro, todas llevamos una  ¡Towanda!  que busca venganza para obtener justicia (aunque si creo que seguramente no vamos destruyendo el auto a quién justo en ese momento nos ha robado el estacionamiento!!); o que enérgicamente nos ayuda a despertar de ese letargo donde estamos paradas.....  o quien no tuvo sencillamente la curiosidad de saber como eran, que sabor tenían esos tomates......
Tuvieron que pasar muchos años antes de intentar hacerlos... estaba muy ocupada en crear antes mi "granja"..... y tengo que confesar que me gusto ese sabor particular, es una mezcla entre lo dulce y lo ácido; entre el crocante y levemente tierno.....

Les cuento que utilicé y como los hice:

 Naturalmente el ingrediente principal son los tomates verdes; huevos; harina común y harina de maíz en partes iguales; sal y aceite para freír.  


Como primera cosa cortamos los tomates en rodajas altas un centímetro, más o menos,  las salamos y las colocamos en una rejilla por una media hora para que eliminen bien el agua de vegetación. Una vez que se han escurrido bien igualmente las iremos a secar con papel absorbente.

 Iremos pasando las rodajas en el huevo batido, al cual hemos agregado una pizca de sal y luego en las dos harinas que anteriormente hemos mezclado bien. Los freímos, secamos con papel absorbente y .....

Antes habría que hacer cuatro aclaraciones:
◘ la receta original incorpora una cucharadita de azúcar al huevo y
◘ utiliza la manteca para freír en lugar del aceite.
◘ está quien utiliza el yogur con un poco de leche, en vez que el huevo;
◘  y quien, los tomates, una vez pasados en la harina,  los vuelve a pasar en el huevo y los termina empanando con pan rallado.
Ahora a ustedes la ardua elección de que modo les gusta màs.

BUON APETTITO!!!!!

Crema di Limoncello hecho en casa

    

Si han apreciado el gusto del limonchelo, ahora tendrán que decirme que les parece de esta crema con un sabor muy delicado y un exquisito aroma, que puesto en el congelador, algunas horas, antes de servir les deleitarán el palado!!.

(Si, lo sé, he tardado un poco en publicarla, pero creo que todavía se hace en tiempo a prepararlo!)
 Entonces comencemos:

Rúcula, como sembrarla y cultivarla

   

En el hemisferio sur, en estos días está llegando la primavera y ahora debemos hacernos encontrar más que preparados al nacer y renacer de toda vida vegetal. Este es el periodo donde màs deberemos dedicarnos a nuestro huerto urbano o no urbano, que sea. Recordemos siempre que entre los dos hemisferios, el del norte y el del sur, hay una diferencia de seis meses....asiqué el mes di septiembre de ellos corresponde a nuestro mes de marzo.
 Para quien comienza por primera vez esta experiencia, mi consejo es de decidir de antemano que cosa uno quiere cultivar, dedicándose a pocas plantas, para no perderse de animo inmediatamente......dado que esto tiene que ser un placer, una diverciòn, un relax.....  

fumè o sopa de pescado

  

El fumé o sopa de pescado es utilísimo para cuando preparamos platos con el pescado, tipo los risotto, donde nos sirve cantidades mayores, y en la preparación de pastas, en cantidades menores.
Es fácil de preparar y no se necesitan ni siquiera pescados de valor, van bien la merluza, la lubina, el lenguado, el dorado, los langostinos y se utilizan proprio las cabezas, los espinazos y los recortes, naturalmente no se utilizan las vísceras!.

Ensalada de calamares, mejillones y langostinos

     

Hoy estoy un poco ansiosa, es un día muy especial; es uno de esos días felices de festejar todos reunidos en familia!!!

En Argentina si está casando mi sobrino!!!!
Es justo en momentos como estos donde la distancia se hace más agobiante y donde te das cuenta de cuán infinito sea el océano; aquel océano que nos divide y que nos separa......
No tengo ninguna posibilidad de participar personalmente al acontecimiento y, más allá que quedarme pegada al PC esperando que me envíen fotos en directa, he pensado que podría disfrutar de esta puerta mediática y ofrecer a ellos aquella ensalada de pescado que tanto le gustó a Jenny (mi futura sobrina!!).... Ok, siendo más realista le regalo la receta, por si quisiera prepararla!

Zapallitos o calabacines rellenos al horno

  

Dado que hoy estoy sola y sobre todo continua este clima tan fresco, y en mi huerto han retomado vida mis zapallitos o calabacines segùn como los llamen, sigo usando el horno y preparando estas exquisitas verduras rellenas en distintos modos.
Hoy los rellenaremos con:
80 gr. de panceta ahumada cortada en dados; 2 o 3 cebolletas; 30 gr. de queso de rallar; 1 c.da de pan rallado; 1 huevo; mejorana; aceite y sal. 

Tomates rellenos en papillote

  

El verano nos trae tantas variedades de verduras y hortalizas que te piden de hacerlas rellenas o de reinventarlas de mil maneras al horno......he aquí, es de verano!!!..... y fingís de no sentirlas, porqué la última cosa que quieres hacer es encender el horno!!!!
Pero hoy, como se hace a dejarse escapar esta oportunidad con día así fresco?  
Los tomates están ahí que te miran.....
 Vamos, a trabajar, veamos que nos sirve para prepararlos :