pastel super light de calabacines

  

Este año me he dedicado a tantas actividades nueva y viejas, manuales y no... cursos iniciados, que aún encuentro el tiempo para terminar...quedando de esta manera "nada" de tiempo para dedicar a mi blog. Y apenas lo logro regreso con tantas ganas y placer aunque si, como en este caso, no tengo ni siquiera el soporte fotográfico, he logrado justo en tiempo sacar dos fotos al último pedacito que había quedado antes de ser devorado. No creo que nos servirán muchas imágenes o explicaciones para esta receta tan sencilla y fácil de preparar.
Ayer yendo al huerto he visto que los calabacines habían crecido un poco demasiado y he descartado inmediatamente la idea de hacerlos rellenos! Y, cosa que no había hecho nunca, he probado a cortarlas en rodajas, eran compactas y duras, perfectas para preparar un pastel liviano, que más liviano no se puede.

crossing brooklyn ferry 7 - walt whitman

  

Walt Whitman (1819-1892), grande poeta y escritor libre estadounidense.

te he visto alejarte...

 

pastel desmenuzado de papas jamón y queso

  

Este exquisito pastel lo he comido en una  pizzeria.... Me ha gustado tanto que les he robado la idea y he intentado hacerlo en casa... quizás un pequeñísimo detalle me habrá escapado... pero el resultado se parece mucho.... para estar aún más segura tendré que regresar para comerlo de nuevo!!!

he deseado....

  

trucha asalmonada en salsa de mostaza y almendras

Debo confesar de no tener una grande pasión por las truchas... he siempre advertido en sus carnes aquel "regusto" de tierra que llevan con ellos todos los pescados de río o de lago.
Sin embargo conservo en mí el recuerdo de un día bellísimo cuando de chica fuimos, junto a unos amigos de familia, a pescarlas. Y que se puede decir de como luego Rita y María las cocinaron exquisitamente....
Será propio por esto que no las cocino nunca? He intentado algunas veces.... pero no era aquel sabor... 
Hoy lo vuelvo a intentar, preparándolas de otro modo, y utilizo unas truchas arcoiris (Oncorhynchus mykiss) con las carnes coloradas, que erróneamente llamamos asalmonadas.

medallones de berenjenas asadas rellenos a dos gustos

  

El día de ayer lo he dedicado a asar a la parrilla las varias verduras, que quedan en el huerto, sea para conservar para el invierno, sea para utilizarlas para preparar alguna comida gustosa tipo unos rollitos, y con parte de las berenjenas he decidido de hacer un plato más veloz y sencillo, respecto a la clásica   ...