Pizza rellena de escarola

Hoy es el día del pizzero en Argentina y no podía hacerlo pasar por desapercibido y pensé que la mejor manera de honrarlo era preparar un pizza rellena, típica de la zona de Nápolis y Salerno....uno de los tantos recuerdos de mi abuela, que era una maestra en el arte de hacer la pizza; yo, de mi parte, pido perdón, no soy tan hábil como ella, pero soy una gradne comilona de este grande invento napoletano que aprecio en todas sus variantes. Así qué preparemos los ingredientes:

Como se hace la masa para pizza

De niña acompañaba siempre a mi abuela a hacer las compras, que alegría cuando,  entre otras cosas, compraba la levadura y la mozzarella. Era la señal:  ¡¡¡esa noche comeríamos la "PIZZA"!!! Lástima que yo era demasiado chica para interesarme en cómo la preparaba y así, su secreto, se lo llevó con ella.

Creciendo he tratado de hacerla siguiendo diferentes recetas y robándome muchos trucos, sin haber tenido nunca grandes éxitos. Hoy tengo que agradecer a mi amiga Maribel que, con la receta que me dio, logré acercarme suficientemente a la que preparaba mi abuela. Además, gracias a que  lleva muy poca levadura y leuda por muchas horas, es muy ligera y de fácil digestión. 

Polenta asada con achicoria roja y gorgonzola (roquefort)

  

Me ha siempre gustado muchísimo la polenta, y, desde cuando he hecho dos grandes descubrimientos me estoy dando ciertos atracones!!! Primero: no solo es buena apenas preparada, condimentada y devorada, sino también que, si sobra sin ser condimentada, puede sucesivamente ser cortada en tajadas y asada!!!, motivo por el cual, cada vez que hago la polenta, preparo cantidades industriales ... segundo, no solo es un plato exquisito de invierno, de esta manera, lo es también de verano!!!

Esta es otra hermosa sorpresa que tuve cuando visité el lago de Garda, esta vez en un hermoso restaurante muy característico......

Lavanda - Lavandula Angustifolia

  

Días atrás encontré está hermosa imagen en facebook en " La Bioguia" y me hundí en el sillón, sumergida por la fragancia de sus flores......

El perfume de la lavanda es el que más llena mi corazón. El amor hacia ella me la trasmitió mi madre y todavía guardo muy celosamente las flores secas que ella me ha dejado junto con el secreto de como conservarlas para que perfumen los cajones y los armarios.                                

La lavanda es una planta que no puede faltar en ningún jardín o terraza o balcón que sea, y no solo para nuestra alegría sino también para la felicidad de las mariposas y de las abejas...no saben que exquisita es la miel de lavanda!  

Echevería colorada

  

Cuando he recibido, como regalo, esta hermosa planta, mi alegría ha sido inmensa, pero esta felicidad no ha durado mucho tiempo, porque, buscando como siempre informaciones, he descubierto que esta planta, aunque si a simple vista no lo parece, no es natural asì, sino que ha sido colorada artificialmente con pinturas.
Es una planta que sufre, dado que los colorantes no permiten a sus hojas, a través de la fotosíntesis, de respirar y de crecer sanas y robustas como esta planta es.

Ensalada de pasta frìa exótica

  

En estos dìas no logro pensar en otra cosa que a mis familiares que están sumergidos en las piletas-piscinas, desde hace más de un mes, por el grande calor que están pasando. Hace siempre un cierto efecto mirarlos en maya mientras yo estoy con dos o tres sacos de lana puestos, me hacen sentir aùn más frío!!!!
Creo de hacerlos felices con esta receta bien veraniega y super veloz, imaginando que también a ellos suceda como a mi, que en los días de mucho calor voy siempre buscando algo de muy fresco y sobre todo de cocinar algo que no trasforme mi cocina en un gigante horno!!!.
Por muchos años he amado las ensaladas de arroz, donde he inventado tantas variantes; hasta cuando no descubrí que la pasta fría en ensalada era mucho mejor..... y ahí si que mi fantasía dio lo mejor de si misma.
Pero para esta receta no pueden hacer honor al mérito a mi, dado que ha sido una invención de mi marido y el resultado ha sido verdaderamente exquisito: fresca, liviana y....hay que probar para creer.

Reyes magos versus la "Befana"

 

6 de enero, dìa tan esperado por tantos niños de una buena parte del mundo, donde, después de papa noel, recibir regalos es la orden!!!



En italia la tradición quiere que sea la "Befana" a traerlos: ella es un vieja con una exagerada nariz aguileña, con el mentón puntiagudo, y como si esto fuera poco, con una linda joroba!! y, vestida con trapos llenos de parches, viaja sobre su escoba, entrando por las chimeneas para entregar juguetes, caramelos y todo tipo de dulces para quien se ha comportado bien durante todo el año, en caso contrario dejará, dentro de la media colgada delante del hogar, trozos de carbón.