omelette de tupinambo

  

Como hemos visto los tupinambo se prestan como las papas y como tales pueden ser cocinadas. Personalmente me gusta echa en tortilla: cortados en cubitos pequeños, fritos y puestos en otra sartén volcándole encima los huevos batidos con perejil.
Años atrás había encontrado esta receta, que no puse nunca en opera, hoy ha llegado su turno!!

pasta con salchichas y tumpinambo

  

Los tupinambo son unos tubérculos que se presentan exteriormente con formas un poco excéntricas; tienen un sabor delicado y un poco dulzón y pueden ser utilizados como las normales papas:  comidas crudas en ensalada, hervidas y condimentadas con aceite y perejil, cocida al horno junto con la carne, y en todos los modos que vuestra fantasía os sugiera.



Siendo un tubérculo casi invernal se presta para hacer platos bastante suculentos. Hoy he intentado hacerlos con la salchichas; les cuento como he echo y los ingredientes que sirven para 4 personas:

crema di tupinambo

  

Los tupinambo son tubérculos de origen americana, en el especifico de la parte norte; en la antigüedad han tomado lugar en las mesas italianas para después ser remplazadas por las papas. Por suerte hoy son de nuevo considerados y reevaluados por dos motivos fundamentales: son poco calóricos y ricos de fibras solubles entre las cuales la inulina. Para obtener su mejor eficiencia tendrían que ser consumados con la cáscara: simplemente sepillados y bien lavados.
Lo intento con esta crema, muy sencilla y sobre todo muy dietética:

tupinambo, un tubérculo caído en el olvido

  

Recuerdo que tantísimos, pero tantísimos años atrás, cuando mi marido había iniciado tímidamente su idea de criar los caracoles, leyendo e informándonos, descubrimos que entre las distintas plantas útiles para estos lentos amigos de la Granja, estaban los tupinambo. No teníamos la más remota idea de que cosa y de como eran; gracias a nuestra sobrina, que vive en Suiza, logramos obtener estos preciosos tubérculos, que a medida que crecían se asemejaban siempre más a unas plantas que ya teníamos en un ángulo apartado .......y, maravilla de las maravillas, era así; habíamos ido a la búsqueda de algo que ya teníamos!!!! los "helianthus decapetalus" o alcachofa de Jerusalén.

decoraciones natalicias reelaboradas - parte 1°

  

Ya son muchos años que tengo un grande conflicto personal sobre el efectivo significado de la Navidad, a ustedes les ahorro esta diatriba, les cuento solamente que, aunque todos mis buenos propósitos, continuo a esperar que llegue el ocho de diciembre como una niña para preparar mi arbolito; mejor dicho, comienzo días antes a pensar a como lo iré a decorar y, como de costumbre, cada año agrego un pieza nueva o cambio siempre algo.
No logro desprenderme de los adornos que se van arruinando, hay toda una historia detrás de cada uno de ellos...sobretodo en aquellos de 20-30 años atrás y más también!!!
El lema "nada se destruye, todo se transforma", lo aplico también en esto; porqué no me cansaré de decir que para afirmar que sea un verdadero y proprio reciclaje debemos utilizar aquello que tenemos, cambiándole solo el aspecto para poder continuar a usarlos.

espaguetis a la guitarra - maccarune a la chetarre

  

Cual mejor manera de festejar el "día mundial de la Música", sin querer ofenderla en la cocina, si no con este plato típico Abruzzese, era ya mencionado en el medioevo: los macarrones a la guitarra y bien dicho en su dialecto "le maccarune a la chetarre".
Es particular no solo por la forma de la pasta que es cuadrada, sino justo por el instrumento que se utiliza para cortarla, que le confiere aquella forma: "la guitarra", en dialecto "lu maccarunàre". Su nombre deriva no solo de las características del instrumento-utensilio, sino más bien del sonido que produce el movimiento de los dedos sobre las cuerda de acero para que la masa se despegue una vez que ha sido cortada.

servilletero con rollitos de papel

  

Esta es la página, en absoluto, que más tengo abandonada; espero siempre de tener el tiempo para poder dedicarme a mis trabajos manuales, pero después....
 Venia ya desde tiempo guardando los rollitos de papel para hacer unos servilleteros, y hoy me he impuesto en hacerlos, o hoy o nunca más!!   He realizado algunos de distintos tipos, así come se me han ingeniado y sobre todo con lo que tenía.
Si les puede servir como inspiración, no solo como decoración en la mesa, sino también como una idea para regalar, les cuento como los he hecho y cuales materiales he utilizado para realizarlos: