huevos rellenos para vegetarianos

 

Para quién, como yo, tiene familiares lejanos, las fiestas son siempre un momento misto entre alegrías y melancolía; si pienso a ellos continuamente en los días normales imaginarse en estos momentos......no sorprende para nada que automáticamente, mientras rellenaba los huevos con el atún, pensara a mis sobrinas que son vegetarianas, e inmediatamente he preparado también unos huevos rellenos diversamente........

Después de haber hervido 6 huevos por 10 minutos desde el momento de la ebullición, puestas a enfriar debajo del agua fría, descascaradas y cortadas a mitad, quitando la yema y puestas de aparte, he preparado el relleno de esta manera:

He deshuesado 10 aceitunas verdes y las he puesto en la batidora con aceite de oliva hasta que se haya hecho casi un paté; después le he agregado las yemas, 2 cucharas de queso untable y he batido todavía por pocos minutos.

 

 Con esta preparación he rellenado los huevos y encima le he puesto mitad aceituna rellena al morrón como decoración.
Otra alternativa más veloz es aquella de amalgamar las yemas bien aplastadas con cucharas de queso untable al gusto de aceitunas o a las hierbas u otro gustos y......

Tanti Auguri a tutti i Familiari Lontani!!!!!