06 junio 2014

Alcauciles en ensalada con queso parmesano


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Que es lo que està sucediendo hoy??? De golpe estamos en pleno verano......y no es solo una frase de usarr cuando no se sabe que otra cosa dicir, y no tengo miedo de caer en el ridículo diciendo que "no existe màs el entretiempo" porque afuera de la puerta di mi casa tengo un termómetro que està marcando 28°....... mientras tengo todavía la frasada de lana en mi cama!!!! Se necesita algo de verdaderamente fresco, liviano, superveloz y porqué no algo muy vegetariano......una vueltita por el huerto; mis ùltimos alcachofas y enseguida una idea perfecta que no había todavía preparado este año:
Quieren saber que es? Y cuales ingredientes usar? Se los digo enseguida:

Alcauciles; parmesano; vino blanco 1 vaso; vinagre un chorrito; perejil; sal y aceite de oliva. 

Después de  haber limpiado los alcauciles, los cortaremos en rodajas finas, dejándolos siempre en el agua con limón o en agua con harina para que no se vuelvan negros. Mientras tanto haremos hervir en una cacerola agua con el vino blanco, el vinagre y la sal.   Apenas hierve echaremos los alcauciles, previamente enjuagados, y le dejaremos hacer un hervor por algunos minutos, deben quedar levemente duritos; escurrimos y dejamos enfriar.
Servimos en una fuente y los condimentamos con aceite de oliva, perejil picado y el queso parmesano cortado muy sutil y........
BUEN INICIO DE VERANO!!!!!! 
PARA NOSOTROS QUE ESTAMOS EN LA PARTE SUPERIOR DE LA TIERRA.

1 comentario:

  1. Ahora sí descubrí estos manjares en castellano!!!!!, felicitaciones por el esfuerzo de hacer todo doble y tan bien!!!!!Graciela

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